•  Galette des rois 2017Dimanche 8 janvier une journée de grand froid à Sofia (-12°) n'aura pas empêché 82 courageux/courageuses dont 35 enfants (petits et grands !) de rejoindre la salle Matti'D du petit NDK, bravant neige, vent et froid. Seules 18 personnes, pour diverses raisons, ont décliné leur présence à la "galette des rois 2017". Tous étaient bien sûr impatients de déguster les excellentes galettes confectionnées par Thomas B. et accompagnées d'un verre de cidre, ou d'autres boissons chaudes ou froides. Les enfants, très vite ont trouvé de quoi s'amuser, avec Dimitri comme animateur. Nous avions aussi le privilège d'avoir, comme nouveau membre, le célèbre pianiste et chanteur bass-bariton, Alexander Terziyski qui aura agrémenté cet événement par quelques chants. Deux autres membres ont également rejoint la grande famille de Sofia Accueil. Maria la présidente, après les souhaits de bienvenue a présenté les diverses et futures activités encourageant les membres à y participer. Bien entendu les fèves trouvées dans les galettes auront fait la joie de quelques enfants mais aussi de plusieurs adultes. C'est dans une ambiance bon-enfant que s'est achevée cette sympathique après midi. 

     

      Galette des rois 2017

    Galette des rois 2017

    Galette des rois 2017
    Avec modération, Daniel !

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    Galette des rois 2017

     

    Pour voir (ou télécharger) toutes les photos cliquez sur l'icône


     petit aperçu vidéo de 3mn


    Texte: JCL
    Photos: JCL - Daniel

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  • La galTradition respectée ..
    Comme à l'accoutumée nous nous sommes réunis pour partager la galette des Rois accompagnée d'un pétillant français (sans alcool) et des fameuses papillotes. Cette année j'avais caché 2 fèves ce qui a amusé le petit groupe. Ce fut une nouvelle fois l'occasion de bonnes rigolades avec celles qui sont devenues au fil du temps de fidèles amies. Malheureusement Albena et Stela n'étaient pas disponibles mais ce n'est que partie remise. 

    La gal

    La gal


    Texte et photos: Michelle

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  • Kalofer - St Jordan6 janvier jour de l'épiphanie ou la St Jordan en Bulgarie. Maria, présidente de Sofia Accueil, avait programmé cette année d'assister à une tradition encore très vivace en Bulgarie mais principalement à Kalofer dans le Balkan. Tôt le matin (avant 8h) pope, danseurs et musiciens se réunissent au bord de la rivière traversant la ville, les danseurs et musiciens rentrent dans la rivière; le pope jette la croix dans les eaux glacées; celui qui la repêche la donne au plus jeune des danseurs avant d'entamer un horo en ronde rythmé par les musiciens.
    Nous étions 16 partants et devions partir la veille (Sofia étant à 180 kms de Kalofer) pour être suffisamment tôt le lendemain au bord de la rivière. Malheureusement une météo exécrable et des conseils des autorités d'éviter de voyager durant ces deux jours, nous ont obligé, à contre-coeur et fortement déçus, d'annuler ce déplacement. Voici en vidéo cet événement. (source BTV)

     

     

    Vidéo: source BTV
    Texte: JCL

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  • Le bureau de Sofia Accueil présente à ses membres ainsi qu'à leurs familles ses meilleurs voeux pour 2017

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  • Je voudrais remercier les participants de la dernière soirée tarot de l’année 2016 pour avait fait de cette soirée une fête des plus agréable et je tiens a remercier plus particulièrement Aurélie pour son accueil chaleureux, sa gaîté et sa bonne humeur. Je souhaite à tous un joyeux Noël et une  très bonne nouvelle année 2017. Merci à tous. 
    Je vous donne rendez vous le 18 janvier 2017 chez Terésa, qui a la gentillesse de s’être proposée  pour nous recevoir afin de bien commencer la nouvelle année. Je confirmerai cette date et l’heure début janvier. Joyeuses fêtes !!


    Texte et photos: Pascal P.

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  • 2ème plaisir du palais15 déc. 2016 nous serons 9 à venir envahir à Siméonovo la grande cuisine de Thierry. Après un bon café d'usage le "chef" nous a explicité en détails le programme bien chargé (ingrédients, poids, température et mode opératoire) pour:
    - PATE à CHOUX pour faire des...choux, éclairs, chouquettes et gougères avec 3.4kg d'ingrédients
    - BAGUETTES et BOULES avec 7kg d'ingrédients !
    - entre les temps de cuisson, comment préparer un foie gras avant la cuisson (dénerver, recomposer, emballer...)
    Autant dire que ce sont dix paires de bras qui se sont mises à l'ouvrage.

    Voici les notes de Stéphanie F.:

    Baguettes:

    Farine: 1000g

    Eau: 650g

    Sel : 18g

    Levure : 8g

    Nota : Farine T65 ou T55 en France. T80 (semi complète ?) très bonne aussi. Avec de la farine complète, il faut plus d’eau.

    Plus on pétrit la pâte, moins elle aura de goût.

    La levure assèche la pâte.

    1 – Prendre les t° : Farine (18°c) + Air (18°c) + Eau = 58°c

    On adapte la t° de l’eau ajoutée (22°c dans ce cas) en fonction de la t° de la farine et de l’air.

    2 - Tout mélanger sans trop pétrir. On ne doit plus voir la farine.

    Laisser reposer recouvert d’un torchon propre environ 30 min.

    3 – Au bout de 30 min, pétrir avec la paume des mains pour faire une belle boule lisse.

    Laisser reposer à nouveau environ 20 min.

    4 – Au bout de 20 min pétrir à nouveau la pâte.

    Laisser reposer environ 20 min.

    5 - Au bout de 20 min, "fleurer" (légère couche) le plan de travail avec de la farine et écarter la boule.

    Diviser en patons de 320g env.

    6 – Préfaçonnage :

    Poser chaque paton côté lisse dessous sur le plan de travail, écarter puis ramener sur le pousse plusieurs fois pour faire des cylindres d’environ 20cm.

    Laisser reposer 30 min.

    7 – Façonnage :

    Ramener chaque pâton 2 fois sur les pouces (comme préfaçonnage).

    Poser la clé (endroit de liaison de la pâte) dessous et rouler en forme de baguette.

    Déposer sur un linge (ou couche de boulanger) en séparant chaque baguette par un pli du linge.

    Recouvrir d’un torchon et laisser reposer environ 1h30.

    8 – Au bout d’1h30, transférer les baguettes sur la plaque de cuisson déjà chaude (+ papier sulfurisé).

    Scarifier (environ 10cm) en longueur sur le dessus de chaque baguette avec une lame de rasoir

    9 – Cuire à 240°c 22 min dans un four avec une casserole d’eau bouillante (10 min avant dans le four).

    Pâte à choux :

    Eau 316g                                                                                            Farine 180g

    Sel 5g                                                                                                Œufs : 250g (5 œufs)

    Sucre 5g

    Beurre 100g

    1 – Faire bouillir eau + sel + sucre + beurre dans une grande casserole.

    2 – Ajouter d’un coup la farine hors du feu et bien mélanger.

    3 -  Rallumer le feu et remuer pour assécher le mélange, jusqu’à ce que ça commence à accrocher au fond de la casserole.

    4 – Laisser refroidir. En mélangeant dans un robot éventuellement.

    5 – Quand le mélange est refroidi, ajouter les œufs un à un en remuant vivement (= mayonnaise)

    6 – Disposer le mélange en petits tas à l’aide d’une poche à douille sur une plaque beurrée, en espaçant bien chaque chou.

    7 – Enfourner à 180°c et surveiller la cuisson.

    8 – Arrêter le four et laisser refroidir dedans pour que les choux restent gonflés.

    De tels efforts donnent faim ! Ce sera devant un repas copieux (surtout copieusement arrosé de différents vins !) suivi d'un bon café que nous attendrons que cuisent les derniers pains. Bien sûr chacun est reparti avec des échantillons de pain, de choux, chouquettes, gougères non sans avoir participé aux nettoyages, rangements.
    Un très grand merci à Thierry pour la parfaite organisation très professionnelle de cette séance qui s'est déroulée dans une sacrée bonne ambiance franco-bulgaro-brésilien-colombien jusqu'à 15h.
    Margaret, la vice-présidente de SA n'a pas manqué de rappeler que les "plaisirs du palais" doivent être INTERNATIONAUX et que de ce fait, pour la prochaine séance, il serait intéressant d'avoir un ou une autre volontaire !

    Bonnes fêtes de Noël et de Nouvel Anà toutes et à tous.


    2ème plaisir du palais

     2ème plaisir du palais
     

    2ème plaisir du palais

     

    2ème plaisir du palais

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    2ème plaisir du palais

     

    2ème plaisir du palais

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    2ème plaisir du palais

    2ème plaisir du palais

     2ème plaisir du palais  2ème plaisir du palais
    2ème plaisir du palais 2ème plaisir du palais

     Toutes les photos

     4mn dans l'ambiance générale de ce plaisir du palais

    Photos: Sory - JCL
    Texte & vidéo: JCL

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  • Sept courageuses et courageux ont bravé le froid (-4°C au démarrage) en cette journée d'hiver du 14 déc. pour traverser le Parc Sud dans la bonne humeur, la causette allant bon train.

    Grande nouveauté à la fin de l'année, la présence parmi nous de Michel, un vrai professionnel de l'éducation sportive. Comment ne pas profiter d'une telle chance ! Seule difficulté pour Michel, interrompre les six bavardes. Alors il profite agilement du moment où toutes les conversations tournent autour de bons petits plats à préparer à la maison ou à déguster au restaurant, pour nous rappeler qu'il faudrait être en pleine forme afin d'aborder les festins de fin d'année. L'argument est convainquant, nous voici donc en train d'entrecouper la marche par de petites pauses afin d'étirer nos articulations et de faire travailler nos muscles. Les exercices sont très doux et à la portée de chacune. Une petite phrase de Michel, que certains de ces exercices devraient être faits en courant, passe (pour l'instant) inaperçue. On a encore du temps jusqu'au printemps !

    Une partie du groupe poursuit logiquement l'expérience dans un bon restaurant du centre-ville. La March'Aktiv devient donc une activité de plus en plus complexe, qui comporte désormais plusieurs volets: la marche, l'exercice, le papotage et l'expérience culinaire. D'autres idées ? On verra au début de l'année prochaine.

    À la fin de cette saison, on souhaite à tous de très bonnes et joyeuses fêtes, et qu'on se retrouve en pleine forme, et encore plus nombreux/ses, pour notre première marche de l'année 2017, le 11 janvier.

    Texte et photo: Bonnie T.

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  •  Bilan des randos 2016Au seuil des fêtes de fin d'année 2016* voici le bilan des randos. Une année très chargée avec 31 sorties (contre 29 en 2015) toutes plus intéressantes les unes que les autres - par contre 5 sorties ont dû être annulées cette année pour cause de mauvais temps. Au total 260 personnes (255 en 2015) y auront participé. Egalement 4 sorties raquettes (contre 6 en 2015) ont pu se faire car l'enneigement était bien moins important qu'en 2015 ! "Vodenitsata, Chitchovtsi, Perfetto" sont les restaurants que nous apprécions après les randos mais aussi les repas tirés du sac ! En 2017 nous espérons revoir la même équipe des "réguliers" anciens et nouveaux mais aussi des plus ou moins réguliers ! Les chaleureux remerciements pour la confiance que vous nous avez accordé; je remercie également la guide adjointe: Teresa. A bientôt pour les premières randos raquettes en 2017 en espérant voir la neige au rendez-vous !

    Bonnes fêtes à toutes et à tous et à ceux/celles qui vous sont chers et que 2017 soit une année pleine de satisfactions et de nouvelles aventures pédestres.

     * les stats portent sur l'année civile et non sur "l'année Sofia Accueil" pour une question de clarté.

     

      Date rando Lieu Nbre partic Article
    1 5 janv  Lac Boyana 9 Article
    2 12 janv  Lacs Simeonovo Article
    3 19 janv  Tihia Kat Article
    4 26 janv Momina skala  10 Article
    5 02 fév  Kamen Del 12  Article
    6 09 fév  Svesditsa 11  Article
    7 16 fév  Cherni Vrah  Article
    8 23 fév  Slatni Mostove 9  Article
    9 08 mars  Mts de Luylin 10  Article
    10 15 mars  Momina skala Article
    11 22 mars   Slatni Mostove Article
    12 29 mars   Cherni Vrah 8 Article
    13 05 avril  Bistritsa 11  Article
    14 10 mai  Shirokolistna 10  Article
    15 17 mai  Boyana Article
    16 31 mai  Lozenska Planina 5 Article
    17 07 juin  Svesditsa Article
    18 14 juin  Lac de Boyana Article
    19 21 juin   Lacs Simeonovo  
    20 28 juin   Lac de Boyana 7 Article
    21 13 sept  Bistritsa 14  Article
    22 20 sept  Mts de Luylin Article
    23 27 sept  Kamen Del 20  Article
    24 04 oct  Kopitoto 13 Article
    25 18 oct  Cherni Vrah 10  Article
    26 08 nov  Tihia Kat Article
    27 15 nov  Lacs de Siméonovo 10  Article
    28 22 nov  Svesditsa 7 Article
    29 29 nov  Draga - lacs 6 Article
    30 06 déc  Kopitoto 6 Article

    31

    13 déc  Bistritsa Article
        TOTAL 260  

     Voici le classement en fonction du nombre de participations !

    Prénom Nbre de
    particip.
     
    Jean-Cl R. 29  Bilan des randos 2016

    Marie-Laure R 20

    Bilan des randos 2016

    Thierry H. 20

    Bilan des randos 2016

    Teresa F 16

    Bilan des randos 2016

    Stéphanie F. 16

    Bilan des randos 2016

    Tamam B. 14

    Bilan des randos 2016

    Laurence M. 14

    Bilan des randos 2016

    Ionka B. 13

    Bilan des randos 2016

    Hélène C. 12

    Bilan des randos 2016

    Barbara Ch. 11

    Bilan des randos 2016

    Leen I. 10

    Bilan des randos 2016

    frère de Tamam 7  
    Fanny T. 7  
    Mélanie Be. 7  
    Claire V 6  
    Tatjana C. 6  
    Vania Vo. 4  
    Aude M. 4  
    Renata V. 4  
    Michèle M 3  
    Ana P. 3  
    Marion H. 3  
    Philippe C. 2  
    Michelle K. 2  
    Leith C. 2  
    Marc D.B.  2  
    Pamela Re. 2  
    Anelia F. 2  
    Aline G. 2  
    Albena Ja. 2  
    Michel Ghosn 2  
    Enfants de Stéphanie 2  
    Annabelle S. 1  
    Daniel P 1  
    Dola K. 1  
    Diane (fille de Laurence M) 1  
    Dima Z.B. 1  
    Margaret G. 1  
    Bénédicte C. 1  
    Sory J. 1  
    Julie V. 1  
    Elisangela Ro. 1  
    Bonnie Th. 1  

    Texte et photos: JCL

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  • Rando de fin d'année 201610 inscrits mais seuls 6 seront au RV de Siméonovo pour cette 31ème et dernière rando de 2016 qui sera également une première pour Annabelle S. très récemment arrivée à Sofia et à Sofia Accueil. Le temps est couvert et froid mais c'est avec courage que nous ferons la traditionnelle boucle Bistritsa - Jelesnitsa - Bistritsa sur des sentiers particulièrement gelés et très glissants. Après quelques pas de danse acrobatiques pour éviter les chutes, nous bouclerons le circuit de 11.5kms en 3h avec un dénivelé de 400m. Nous avions largement mérité un bon repas de fin d'année au Chitchovtsi arrosé de bonnes bières.

    Bonnes fêtes à toutes et à tous et au plaisir de se revoir en 2017

    Rando de fin d'année

    Rando de fin d'année

    Rando de fin d'année

     

    Rando de fin d'année

    Rando de fin d'année


    Texte et photos: JCL

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  • Un excellent groupe de 7 enfants  se sont réunis pour préparer des "ginger cookies" , traditionnellement faits pour Noël.
    Apres avoir senti les différentes épices:noix de muscade,gingembre, et cannelle ,les enfants ont commencé à préparer la pâte ,l'étaler ,choisir les différentes formes (des bonhommes de toutes tailles, étoiles et sapins).
    Le travail était très dynamique et les enfants voulaient décorer leurs biscuits avec un glaçage vite fait ☺
    Décoration, emballage, rubans...une ambiance super agréable et les enfants heureux de repartir avec leur paquet de biscuits !
    Bravo et Joyeux Noel à tous ☺
     
     

       
       


    Texte et photos: Teresa

     
     
     
     
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